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烤乳鸽的家常简化法—【清香烤乳鸽】16道给力大菜

发布时间:2013-06-09    发布人:root

 甭管上不上班,周五总是个让人欢欣且充满期待的日子。。。
一个星期过完了,真好!
又到休息日了,真好真好!!!
看了天气预报,这个周末可能是阴雨天咧。。。嗯,那个,咱湖北人民盼下雨都快盼疯了哈。。。
虽然预报的雨情不大,解不了全省干旱的局面
最起码。。。没太阳了水份的蒸发也会减少不是。。。而且,气温也会降个几度嘛,。。。
短暂的凉爽下也是好的。。。烤乳鸽的家常简化法鈥敗厩逑憧救楦搿16道给力大菜。。。
周末了,照例到了吃大餐的日子。。。烤了只乳鸽。。。虽然图拍得不好,可是成品模样真的很俊。
乖乖,从烤箱取出来的时候我都有点佩服自个了。。。
要不要这么漂亮啊???烤乳鸽的家常简化法鈥敗厩逑憧救楦搿16道给力大菜
其实,这是我第一次自个烤鸽子吃来着。主要是被那些酒店动不动就上百一只的烤乳鸽给吓着了。。。
嗨,那么高的价码,让我一直以为有多难似的。。。其实也不过如此嘛。。。有烤箱就能做,几步就搞定了,调料也不复杂,简单烤烤就很香很好吃。。。
 
烤乳鸽的家常简化法—【清香烤乳鸽】
材料:乳鸽,柠檬,料酒,盐,胡椒粉,叉烧酱,蜂蜜
步骤:
1.乳鸽清理干净后里外均匀抹上一层料酒,少许盐放置10分钟左右。再装入大点的容器里,挤入半个柠檬的汁,加叉烧酱,胡椒粉腌制2.3个小时入味。
2.取大张锡纸,垫几片柠檬,放上腌好的乳鸽,在乳鸽肚子里也塞上柠檬,包好锡纸。
3.烤箱预热200度,放入用锡纸包好的乳鸽,烤30分钟左右取出打开锡纸,倒去多余的水分。
4.腌料里调上适量蜂蜜。
5.均匀的涂抹在乳鸽身上后入烤箱再烤15分钟即可,中间取出刷2次料汁~
PS:
1.腌鸽子的时候可以在乳鸽身上扎些孔方便入味。一般我都会在里面扎,以免影响看相。腌的时候记得里外都要抹上腌料。
2.最后刷加了蜂蜜的汁水时多刷几次,烤好的乳鸽颜色会更漂亮。
3.特别强调下,这方法只适合乳鸽,老鸽子肉这么烤了是没法吃的。