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仅需一步打造孩子追捧造型饺——鲎鱼榨菜水晶饺

发布时间:2013-06-09    发布人:root

看这蒸饺的样子,像不像一条可爱的小鱼?

除了尾巴略显短小。

 

蒸饺做出来,俊良很是喜欢,我问他是不是像条鱼,他说像,我说像什么鱼呢?

他回答:电鳐

其实,这饺子的包法是我自一本书学来的,人家叫他鲎鱼

尾部用的是螃蟹钳,是直立的,更加威武,逼真。我家里没有螃蟹钳子,只能凑数,插了胡萝卜丝。

鲎(hou)鱼,是地球上最古老的物种之一,至今仍保持着原始生物的样子,因而也被称为“海中活化石”。现为国家二级水生保护动物。


 我特意百度了这条鱼来看,没想到的是,这饺子这么可爱,这条鱼的样子,竟然这么丑狰狞。 
俊良说像电鳐,是不是也有谱?

再来看我的小鱼饺,真是越看比那鲎鱼可爱百倍了!

今天的饺子馅,双双首次创新,放了一袋榨菜丝,没想到滋味还不错。

调味也非常简单,只需加入少许盐、白糖、白胡椒粉即可。

制作方法也不难,两个饺子皮将馅包裹起来,锁边即可。稍是整形,粘上芝麻,插上胡萝卜,一条栩栩如生的小鱼就做好了!

 

仅需一步:一个普通的圆形锁边饺子,中间缝隙捏上褶子,点上黑芝麻,就是这么简单!

普通的圆形锁边饺子,在小孩子那里一般不讨喜,轻松一改,打造可爱小鱼饺,立刻升级,成为小盆友追捧的造型饺,讨巧的很嘛!

澄面做的,晶莹透亮,分外讨人喜欢。

水晶蒸饺一定要趁热吃,冷后边缘会变得干硬。

 

原料:
面皮:澄面200克,生粉(土豆、地瓜淀粉)50克,沸水270克,盐少许,色拉油5

饺子馅:猪肉馅200克,涪陵榨菜丝一袋(80克),大葱60克,姜5克,白糖少许,白胡椒粉少许,盐适量,香油适量

1、猪肉切丁或者直接买猪肉馅。

2、大葱切丁。

3、榨菜剁碎。

4、姜切末。

5、将材料混合,倒入适量香油。(如果选择精肉馅,可以倒入少许色拉油)

6、研磨放入少许白胡椒粉。

7、加入少许白糖调味。

8、根据个人口味,放入适量的盐。(榨菜本身有咸味,根据个人口味放入少许即可)

9、搅拌均匀,即成饺子馅。

10、澄面和土豆淀粉混合,倒入沸水,边倒边搅拌,最后倒入色拉油。

11、揉成面团。

12、将面团反复揉搓成光滑的面团。

13、取一小块面团,用擀面杖擀成薄薄的面皮,用慕斯圈取形。(慕斯圈大约8-10厘米)

14、取一个面皮,填上饺子馅。

15、盖上另一个面皮,用手捏紧。

16、用拇指和食指捏起一小点面皮,叠上去,令捏一点覆盖,依次类推,锁边。

17、中间缝的位置,捏上一条线,用黑芝麻点缀眼睛。

18、插上胡萝卜丝当尾巴。

19、蒸锅烧开水,将饺子放入,蒸5分钟,即可。

 

 

双双唠叨:
1、榨菜本身有咸味,所以一定要斟酌放入的分量。双双是北方人,放了一袋80克的,感觉还可以,另外还加了少许盐。大家可以参考下。

2、猪肉如果选择五花肉,就少放油,如果是精瘦肉馅,适量多放点。

3、生粉指的是淀粉,可以选择土豆、地瓜淀粉。

4、我用的这个慕斯圈大约十厘米直径,不宜过大,不易成型,影响美观。

5、小鱼的尾部可以用螃蟹钳子,更美观哦!